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Caccavelli

Beignets au brocciu

Samoussas brocciu et clémentines

Mille-feuille de tomate au brocciu et basilic frais

Filet de porc corse confit au baies de myrte, aubergines violon et artichauts à l'herba Barona

Rillettes d'araignée de mer et de brocciu

Fraises de Bastelicaccia, dacquoise pistache, crème à l'arbabaronna, sorbet fraise menthe aquatique et crumble de châtaigne

Financier aux olives confites au Muscat

Pigeon aux myrtes

Aumônière au bruccio et sa sauce à l'orange

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